1. Пакой для чыстага харчавання трэба сустрэць чысціню паветра 100000 класа. Будаўніцтва чыстага памяшкання ў чыстым памяшканні для ежы можа эфектыўна паменшыць пагаршэнне і рост цвілі вырабленых прадуктаў, пашырыць жыццё ежы і павысіць эфектыўнасць вытворчасці.
2. Наогул, чыстая памяшканне з ежай можа быць прыблізна падзелена на тры вобласці: агульная вобласць эксплуатацыі, квазі-ачышчаную плошчу і чыстую вобласць эксплуатацыі.
(1). Агульная аперацыйная зона (не чыстка): агульная сыравіна, гатовая прадукцыя, зона захоўвання інструментаў, упакаваная зона перадачы прадукцыі і іншыя ўчасткі з нізкім рызыкай уздзеяння сыравіны і гатовай прадукцыі, такіх як вонкавая ўпаковачная зала, сырой і дапаможная Матэрыяльны склад, склад упаковачнага матэрыялу, майстэрня ўпакоўкі, гатовая склад прадукцыі і г.д.
(2). Квазі-чыстая зона: Патрабаванні з'яўляюцца другімі, такія як апрацоўка сыравіны, апрацоўка ўпаковачных матэрыялаў, упакоўка, буферы Гатовая прадукцыя апрацоўваецца, але непасрэдна не падвяргаецца. .
(3). Плошча чыста -У ежу харчовыя астуджальныя пакоі, памяшканне для захоўвання гатовай да ўжывання ежы, унутранай упакоўкі для гатовай да з'едзенай ежы і г.д.
3. У чыстым памяшканні прадуктаў харчавання варта пазбягаць крыніц забруджвання, перакрыжаванага забруджвання, змешвання і памылак у найбольшай ступені падчас выбару, праектавання, макета, планіроўкі і рамонту.
4. Фабрычнае асяроддзе чыстае, паток людзей і лагістыкі разумны, і павінны быць адпаведныя меры па кантролі доступу, каб прадухіліць ўваход несанкцыянаванага персаналу. Дадзеныя завяршэння будаўніцтва павінны быць захаваны. Будынкі з сур'ёзным забруджваннем паветра ў працэсе вытворчасці павінны быць пабудаваны на баку заводскага завода круглы год.
5. Калі вытворчыя працэсы, якія закранаюць адзін аднаго, не павінны размяшчацца ў адным будынку, павінны быць прыняты эфектыўныя меры па падзеле паміж адпаведнымі вытворчымі зонамі. Вытворчасць ферментаваных прадуктаў павінна мець спецыялізаваны семінар па закісанні.
Час пасля: сакавік-22-2024